ইলিশ মাছের ডিম ভুনায় লোভনীয় স্বাদ

চলমান ডেস্ক: ইলিশ বাংলাদেশের জাতীয় মাছ। এটি দেখতে যেমন সুন্দর স্বাদেও অনন্য। বাজারে এখন প্রচুর পরিমাণে ইলিশ মিলছে। এখনকার বেশিরভাগ ইলিশে রয়েছে ডিম। আর ইলিশের ডিম আলাদা করে খেতে বেশ সুস্বাদু।

চলুন জেনে নেই কিভাবে ইলিশের ডিম ভুনার রেসিপি—

উপকরণ: ইলিশ মাছের ডিম ২৫০ গ্রাম, পেঁয়াজ কুচি আধা কাপ, আদা বাটা আধা চা চামচ, রসুন বাটা আধা চা চামচ, মরিচ গুঁড়া এক চা চামচ, জিরা বাটা আধা চা চামচ, আস্ত জিরা আধা চা চামচ, ধনিয়া গুঁড়া আধা চা চামচ, হলুদ গুঁড়া আধা চা চামচ, তেল আধা কাপ, কাঁচা মরিচ তিন থেকে চারটি, লবণ স্বাদ মতো।

প্রণালী: প্যানে তেল গরম করুন। জিরা ফোঁড়ন দিন। এবার পেঁয়াজ কুচি দিয়ে হালকা বাদমি করে ভেজে নিন। আধা কাপের মতো পানি দিন যাতে পেঁয়াজ পুড়ে না যায়। এরপর, লবণসহ একে-একে সব মশলা দিয়ে কষাতে থাকুন। মশলা থেকে তেল ভাসতে শুরু করলে মাছের ডিমগুলো দিয়ে নাড়াচাড়া করুন। এখন কাঁচামরিচ ও আবার আধা কাপ পানি দিয়ে কিছুক্ষণ গরম করুন। ঝোল কমে এলে নামিয়ে পরিবেশন করুন। ব্যাস হয়ে গেল সুস্বাদু ইলিশের ডিম ভুনা।

আইআই/সিএন