‘কালো মরিচ চিকেন’ বানাবেন যেভাবে

বাড়িতে চিকেনের ঝাল ঝোল তো সবসময়ই খাওয়া হয়। মাঝে মধ্যে একটু স্বাদ বদল হলে কার না ভালো লাগে। আর তাই স্বাদ বদল করতে আজ বানিয়ে ফেলুন ‘কালো মরিচ চিকেন’।

যারা একটু ঝাল-ঝাল গোলমরিচের স্বাদ পছন্দ করেন তাদের জন্যে এই পদ। লাঞ্চ, ডিনার এবং নাস্তায় ভাত বা রুটির সঙ্গে জমবে বেশ কালো মরিচ চিকেন। এই পদ রাঁধতেও এমন কিছু ঝক্কি ঝামেলা নেই। কীভাবে বানাবেন ভাবছেন তো? তাই দেখে নিন রেসিপিটি-

উপকরণ

১. মুরগীর মাংস

২. গোলমরিচ
৩. আদা
৪. রসুন
৫. টক দই
৬. পেঁয়াজ
৭. কসৌরি মেথি
৮. লেবুর রস
৯. সাদা তেল
১০. লবণ
১১. গোটা গরম মশলা

প্রণালী

স্টেপ ১- প্রথমেই মুরগীর মাংস ভালো করে ধুয়ে নিন। এবার তাতে টক দই, পেঁয়াজ বাটা, আদা-রসুন বাটা, লেবুর রস ও গোলমরিচের গুঁড়ো দিয়ে ম্যারিনেট করে নিন।

স্টেপ ২- গ্য়াসে কড়াই বসান। ও হালকা আঁচে গোটা গরম মশলা রোস্ট করে নিন। এবার তাতে ম্যারিনেট করা চিকেনটা দিয়ে দিন। ভালো করে কষাতে থাকুন। মাঝে মধ্যে ঢাকা দিয়ে আঁচ কমিয়ে দিন। এতে মাংস সেদ্ধ হবে।

স্টেপ ৩- সামান্য পানি দিন। এবার আরো খানিকটা গোলমরিচের গুঁড়ো দিয়ে ভালো করে নাড়াচাড়া করুন। এবার উপর থেকে কসৌরি মেথি ছড়িয়ে গরম-গরম পরিবেশন করুন কালো মরিচ চিকেন।