জেনে নিন বেগুনের কাবাব বানানোর রেসিপি

লাইফস্টাইল প্রতিবেদক: সবজি হিসেবে বেগুন অনেকের কাছিই বেশ জনপ্রিয়। বেগুন দিয়ে তৈরি করা যায় নানা রকম খাবার। সবচেয়ে পরিচিত হচ্ছে বেগুন ভাজা, বেগুন ভর্তা, বেগুনী কিংবা আচারি বেগুন। তবে বেগুন দিয়ে যে চমৎকার স্বাদের কাবাব তৈরি করা যায়, তা অনেকে জানেন না! তুরস্কে এ খাবার বেশ জনপ্রিয়। চাইলে আপনিও বাড়িতে বানিয়ে খেতে পারেন বেগুনের কাবাব। তাহলে, জেনে নিন বেগুনের কাবাব বানানোর রেসিপি-

উপকরণ: বেগুন- তিনটি; গরুর মাংসের কিমা- ৪৫০ গ্রাম; পেঁয়াজ- একটি; গোলমরিচ গুঁড়া- দুই চা চামচ; শুকনো মরিচ গুঁড়া- দুই চা চামচ; অলিভ অয়েল- এক টেবিল চামচ; টমেটো পেস্ট- এক টেবিল চামচ; টমেটো- দুই/তিনটি; রসুনের কোয়া- সাতটি; গোলমরিচ- ছয়টি।

যেভাবে বানাবেন: প্রথমে বেগুন গোল গোল করে কেটে দুই চা চামচ লবণ পানিতে ভিজিয়ে রাখুন। এরপর একটি পাত্রে গরুর কিমা, পেঁয়াজ কুচি, লাল শুকনো মরিচের গুঁড়া, গোলমরিচ গুঁড়া ও লবণ দিয়ে ভালভাবে মিশিয়ে নিন। এরপর কাবাবের মত চ্যাপ্টা চ্যাপ্টা করে ৩০ মিনিট ফ্রিজে রেখে দিন। ওভেনের ট্রেতে দুটি বেগুনের মাঝে একটি কাবাব দিয়ে দিন। এভাবে সম্পূর্ণ ওভেন ট্রেটি ভরে ফেলুন। এবার কাবাব সস তৈরি করে নিন। টমেটোর পেস্ট, গোলমরিচ গুঁড়া, লবণ ও এক কাপ গরম পানি মিশিয়ে নিন। এর সাথে অলিভ অয়েল দিয়ে দিন। সবটুকু সস বেগুন ও কাবাবের উপরে ঢেলে দিন। টমেটো ও ক্যাপসিকাম টুকরা করে কেটে কাবাবের পাশে দিয়ে দিন। চাইলে ফ্লেভারের জন্য কয়েক কোয়া রসুন দিয়ে দিন। ওভেনে ৪০০ ফারেনহাইট অথবা ২০০ সেলসিয়াসে প্রি-হিট করে নিন। এতে ওভেন ট্রেটি ৪৫ মিনিট বেক করুন। ৪৫ মিনিট পর পেয়ে যান মজাদার বেগুন কাবাব।

সিএন/এমএ

Views: 0