জেনে নিন পেঁয়াজের রসের যত গুণ

প্রায় সব রান্নাতেই পেঁয়াজ প্রয়োজন পড়ে। পেঁয়াজ রান্নায় যোগ করলে খাবারের স্বাদ বাড়ে। সেই সঙ্গে এটি শক্তিশালী ওষুধ হিসেবেও কাজ করে। অনেক গবেষণায় পেঁয়াজ রসকে স্বাস্থ্যের অনেক সমস্যা সমাধানে সহায়ক হিসেবে উল্লেখ করা হয়েছে।

পুষ্টিগুণের পাশাপাশি পেঁয়াজে আছে অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট, অ্যান্টি-ইনফ্ল্যামেটরি ও অ্যান্টি-ব্যাকটেরিয়াল বৈশিষ্ট্য। এটি এক ধরনের প্রাকৃতিক ওষুধও। এ ছাড়া পেঁয়াজে ভিটামিন সি, ভিটামিন বি৬, ফোলেট, পটাশিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম ও সালফার যৌগ যেমন কুইয়ারসেটিন ও অ্যালিল প্রোপাইল ডিসালফাইড প্রচুর পরিমাণে থাকে।

দেহের বিষ মুক্তকরণে
পুষ্টি বিজ্ঞান বলে পেঁয়াজে রয়েছে কার্মিনেটিভ, অ্যান্টিমাইক্রোবায়াল, অ্যান্টিসেপ্টিক এবং অ্যান্টিবায়োটিকজাতীয় পদার্থ। এসব উপাদান শরীর থেকে বিষ দূর করে দেয়। এ কারণে শরীরে কোথাও সংক্রমণ ঘটে থাকলে কাঁচা পেঁয়াজ চিবিয়ে খেলেই চটজলদি উপকার পাওয়া যাবে।

পেঁয়াজ ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণ করে

দেহে ইনসুলিনের মাত্রা বাড়াতে এবং রক্তে শর্করার মাত্রা ঠিক রাখতে পেঁয়াজ অত্যন্ত ভালো। যাদের ডায়াবেটিস আছে তারা চিকিৎসকের পরামর্শ নিয়ে রোজ পেঁয়াজ খেতে পারেন।

জ্বর-সর্দিতে
ঠাণ্ডা লেগে গলাব্যথা, সর্দি-কাশি-জ্বর, অ্যালার্জি বা সামান্য ব্যথায় দারুণ কাজ করে পেঁয়াজ। সামান্য পেঁয়াজের রসের সঙ্গে একটু মধু মিশিয়ে খেলে রোগীর মুখে হাশি ফুটবেই।

পেঁয়াজ দেহের তাপমাত্রা কমায়

এখানেও পেঁয়াজ তার কারিশমা দেখায়। জ্বরে দেহের তাপমাত্রা বেশি থাকলে পাতলা করে কাটা পেঁয়াজ কপালে রাখলে কিছুক্ষণের মধ্যে তাপমাত্রা কমিয়ে দেয়। বিষয়টি হয়তো অনেকেরই অজানা।

হজমশক্তি বাড়াতে
হজমে সমস্যা রয়েছে? প্রতিদিনের খাবার তালিকায় একটু কাঁচা পেঁয়াজ রাখুন। কেননা পেঁয়াজ খাবার হজমের জন্য প্রয়োজনীয় বিভিন্ন এনজাইম বাড়াতে সাহায্য করে। ফলে দ্রুত খাবার হজম হয়।

ত্বকের নানা সমস্যায়
ত্বকের সমস্যায় পেঁয়াজের ব্যবহার জনপ্রিয়। পোকামাকড় কামড়ালে তাৎক্ষণিক পেয়াজ ডলে দিন কামড়ের স্থানে। মূহুর্তেই প্রশান্তি মিলবে।

এছাড়াও রোদে পোড়া ট্যান, কিংবা ব্রণ সমস্যায় সেই সমস্ত জায়গায় একটু পেঁয়াজের রস লাগালে একটু কুটকুট করে ব্যথা অনুভূত হবে এরপর দ্রুত কাজ করবে তা।

ক্যান্সার প্রতিরোধে
মেডিকেল সাইন্স বলে কোলন ক্যান্সারের মতো রোগের সঙ্গে লড়তে সাহায্য করে পেঁয়াজ। বিভিন্ন গবেষণায় দেখা গেছে যে পেঁয়াজের অ্যান্টি অক্সিডেন্ট কোষের ডিএনএ কে ক্ষতির থেকে বাঁচিয়ে ক্যান্সার প্রতিরোধ করে।

যৌন ক্ষমতা বাড়াতে
পেঁয়াজ যৌন ক্ষমতা বাড়াতে সহায়তা করে। প্রতিদিন অন্তত এক গ্লাস করে পেঁয়াজের রস খেলে যৌন ক্ষমতা বাড়ে। এমনটাই জানিয়েছে বিশেষজ্ঞরা।

জার্নাল অব ফুড অ্যান্ড ফাংশন অনুসারে, এই ফাইবার হজমক্ষমতাকে উন্নত করে এবং কোষ্ঠকাঠিন্য, ফোলাভাব ও পেটসংক্রান্ত অন্যান্য সমস্যা কমায়। পেঁয়াজে ভিটামিন সি, জিঙ্ক ও অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট প্রচুর পরিমাণে থাকে, যা রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতাকে শক্তিশালী করে। পেঁয়াজের রস ঋতু পরিবর্তনের সময় হওয়া সংক্রমণ এবং সর্দি-কাশির মতো সমস্যা থেকেও রক্ষা করতে সাহায্য করে।

হার্ট সুস্থ রাখতে
পেঁয়াজ রক্তকে জমাট বাঁধতে দেয় না এবং রক্তের কোলেস্টেরল কমায়। তাই পেঁয়াজ হৃৎপিণ্ডের জন্য অত্যন্ত উপকারী। অনেক কার্ডিওলোজিস্টই নিয়মিত পেঁয়াজ খেতে বলে দেন রোগীদেরকে। বিশেষ করে হার্ভাডের ডাক্তার ভিক্টর গুড়েউইচ তার রোগীদেরকে প্রতিদিন অন্তত একটি করে পেঁয়াজ খাওয়ার উপদেশ দেন।

হাড় ভালো রাখতে
হাড়ের কঠিন অসুখ অ্যাথেরসক্লেরোসিস এবং অস্টিওপোরোসিসের মতো রোগের সঙ্গে লড়াই করতে পেঁয়াজ অত্যন্ত উপকারী ভূমিকা রাখে।