বোরহানি তৈরির সহজ রেসিপি

রেসিপি ডেস্ক: বাংলাদেশের একটি ঐতিহ্যবাহী দই-জাতীয় পানীয় বোরহানি। বিয়ে বাড়ি কিংবা যে কোনো উৎসবে ভারী খাবারের সঙ্গে এ পানীয় খাওয়ার চল রয়েছে। তাই আসুন জেনে নিই, ঝটপট বোরহানি তৈরির সহজ একটি রেসিপি।

বাড়িতে সামান্য কিছু উপকরণ দিয়ে অতি সহজেই আপনি এটি তৈরি করে নিতে পারেন। ভারী খাবারের পর এ পানীয় দারুণ কাজে আসে। এছাড়া গরমে শরীরকে ঠান্ডা রাখতেও এ পানীয় কার্যকর।

যা যা লাগবে: টক দই ১/২ কেজি, পুদিনা পাতা পেস্ট ২ চা চামচ,কাঁচা মরিচ পেস্ট ১/২ চা চামচ, ধনে পাতা ১ চা চামচ, চিনি ২ চা চামচ, পানি ১ কাপ, টমেটো সস ১ টেবিল চামচ, রাধুনি বোরহানি মশলা ৩ চা চামচ, লবণ পরিমাণমতো।

যেভাবে তৈরি করবেন: এই বোরহানি তৈরি করার জন্য অর্ধেক টক দই রাখুন ডিপ ফ্রিজে আর বাকিটা রাখুন নরমাল ফ্রিজে। এবার একটি জগে সমস্ত উপকরণ দিয়ে অপেক্ষা করুন বরফের টকদই গলে যাওয়া পর্যন্ত।

তারপর বড় একটি চামচের সাহায্যে ভালো করে নাড়তে থাকুন। দইয়ে সব উপকরণ ভালো করে মিশে গেলে খাওয়ার জন্য ডাইনিং এ তা পরিবেশন করুন।

সিএন/আলী