মজাদার সরষে ইলিশের সহজ রেসিপি

রেসিপি প্রতিবেদক: ইলিশ মাছ খেতে পছন্দ করে না- এমন মানুষ খুব কমই আছে। ইলিশের মালাইকারি, ভুনা ও পাতুরি তো সকলেরই খাওয়া হয়। কিন্ত, কখনো কি সরিষা ইলিশ খেয়েছেন। আজ থাকছে, কিভাবে রান্না করবেন সরিষা ইলিশ। নতুন রাঁধুনিরা তৈরি করুন মজার সরষে ইলিশ।

যা যা লাগবে: ইলিশ মাছ আট টুকরো, পেঁয়াজ বাটা আধা কাপ, সরিষা বাটা আধা কাপ, কাঁচা মরিচ দুটি, লবণ পরিমাণমত, সরিষার তেল আধা কাপ, সয়াবিন তেল আধা কাপ, হলুদ গুঁড়া এক চা চামচ।

রান্নার পদ্ধতি: ছড়ানো হাঁড়িতে প্রথমে তেল দিয়ে পেঁয়াজ বাটা, হলুদ, লবণ ও সরিষা বাটা সামান্য পানি দিয়ে কষিয়ে মাছ দিন। এবার দুই কাপ পানি দিয়ে মাছ ঢেকে দিন। পানি অর্ধেক হয়ে এলে কাঁচা মরিচ দিয়ে আরো কিছুক্ষণ ঢেকে রান্না করুন। মাছের টুকরোগুলো বেশি নাড়া যাবে না, এক বার উল্টে দিতে হবে শুধু। পানি কমে তেল ওপরে উঠে এলে নামিয়ে নিন।  

এবার ভাতের সাথে পরিবেশন করুন দারুণ মজার সরষে ইলিশ।

সিএন/এমএ