শীতে পাঁচমিশালি সবজিতে পাটিসাপটা

চলমান নিউইয়র্ক ডেস্ক: শীতের দিনের সকালে একটু ভিন্নকিছু হলে খারাপ হয় না। আমাদের বেশিরভাগ বাড়িতে এ দিনটি রুটির বদলে করা হয় খিচুরি। এটা আর কয় দিনই বা ভাল লাগে। তাই, তো শীতের পাঁচমিশাালি সবজি দিয়ে বানাতে পারেন পাটিসাপটা। আপনার দিনের শুরু হতেই পারে স্বাস্থ্যকর ব্রেকফাস্ট দিয়ে। মজার এ সবজির পাটিসাপটার রেসিপি জেনে নিন।

উপকরণ: ময়দা, কর্নফ্লাওয়ার, লবণ, গোলমরিচ, ডিম, রসুন, আদা, গাজর, বাঁধাকপি, পেঁয়াজকলি, ক্যাপসিকাম, সয়াসস ও টমেটোর সস।

যেভাবে বানাবেন: প্রথমে একটি বাটিতে ময়দা, কর্নফ্লাওয়ার, লবণ, গোলমরিচ আর পানি দিয়ে তরল ব্যাটার বানিয়ে নিন। একটি ফ্রাইংপ্যানে সামান্য তেল দিয়ে দুইটি ডিম হালকা আঁচে ভেজে নিন। তারপর ওই প্যানেই তেল দিয়ে রসুন ও আদা কুচি দিন। তারপর আগে থেকে কুচি করে কেটে রাখা সবজি অর্থাৎ, গাজর, বাঁধাকপি, পেঁয়াজকলি, ক্যাপসিকাম দিতে হবে। এতে হালকা লবণ দিয়ে ভেজে নিন। তারপর এর মধ্যে সয়াসস, গোলমরিচ, টমেটো সস ও ভাজা ডিম দিয়ে টস করে নিন। এবার আর একটি ফ্রাইংপ্যানে অল্প তেল দিয়ে তাতে পাতলা করে ব্যাটারটা দিয়ে দিন। ব্যাটারের একপিঠ মোটামুটি ভাজা হলে তার উপরে ভেজে রাখা সবজির স্টাফিং দিয়ে দিন। পাটিসাপটার আকারে গড়ে নিন। একটু উল্টেপাল্টে দিলেই তৈরি হয়ে যাবে সবজির পাটিসাপটা।

সিএন/আলী